instructors 経験豊富な講師陣
代表講師木立 健太
国内外の名店、高級店、有名ホテルにて３０年以上の現場経験を経て講師に就任。
経歴 ※一部抜粋
| 日本国内 |
寿司屋の市勘 （代官山の有名人御用達高級店） |
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atelierMORIMOTO・XEX （六本木の元料理の鉄人プロデュース 人気高級店） |
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たん熊北店 ロイヤルパークホテル汐留店 寿司責任者 （昭和３年創業の老舗京料理店） |
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グランドハイアット東京 六緑 （東京でも屈指のラグジュアリーホテル直営寿司店） |
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| ANA 羽田、成田空港航空会社ラウンジ | |
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鮨 塩釜港 銀座 極 （銀座の高級有名店） |
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| 米国 |
sushizen （米国NY,マンハッタンの老舗高級店） |
| 独国 |
ザ・ウェスティングランド・フランクフルト 鮨元 （ドイツの老舗高級店） |